Nicolas Potel Bourgogne blanc
La uva Chardonnay se selecciona en viña y, tras un prensado suave, se realiza un desfangado en frío de 24 horas a 8 °C. Después de un trasiego para eliminar las lías gruesas, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas bajo control de temperatura (16–18 °C). La crianza se lleva a cabo principalmente en acero y un 20% en barrica de roble durante unos 10–12 meses, sobre lías finas.
Color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos/dorados. Nariz fresca y aromática, con flores blancas, fruta de hueso/blanca y sutiles matices minerales y cítricos.
En boca es vivo, seco y mineral, con buena frescura, ligera cremosidad por la crianza sobre lías y un final persistente con toques vainillados muy discretos.
