O Luar do Sil Godello sobre Lías

Uva Godello vendimiada bien madura a mediados de septiembre

de 2021. Selección en mesa de forma manual. Despalillado y suave estrujado, con
inmediata refrigeración a 10º C y maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para
potenciar su perfil aromático. Fermentación en acero inoxidable a temperatura
controlada entre 16º a 18º C. Conservación del vino a baja temperatura para
preservar los aromas varietales, dejando al vino sobre sus lías durante 6 meses y
con removido periódico semanal, consiguiendo una sensación gustativa de
mayor cuerpo y potencia.

Vino de precioso color pajizo verdoso.
Aromas intensos varietales de Godello, con frutas de hueso bien maduras
(melocotón), matices de bollería aportados por la crianza sobre lías finas, notas
florales y vegetales balsámicas aportadas por las especies del entorno (toxo y
eucalipto). Boca muy fresca y poderosa, mineral por el suelo de granito de
cultivo, goloso, muy largo y un final aromático placentero.