Altún Everest

Somos meros transmisores, tratamos de respetar al máximo los procesos naturales de la fermentación, con una intervención comedida, para crear un vino auténtico, que refleje el origen.

Vendimiamos en cajas de 11 kg, encubamos por gravedad, empleamos levaduras autóctonas, y realizamos una fermentación maloláctica espontánea en barricas francesas de 500 l.

Crianza: 14 meses en barricas nuevas de 500 l. de roble francés.

Everest se presenta como un vino denso y vivo, carnal y opulento. De espíritu orgánico y estimulante.