Vespres Negre - Josep Grau

Fincas de entre 25 y 70 años en los municipios de Marçà, Pla de Falset y Capçanes. Suelos de diferentes composiciones, mayoritarios pedregosos, arcillosos y calcáreos y altura de 350-450 m. Cultivo ecológico. Todos los trabajos son manuales. Vendimia manual en cajas de 10 kg. Fermentación con levaduras indígenas en depósitos de cemento durante 2 meses, tras ellos hace una crianza de 12 meses en foudres de 2000 y 2500 litros, de la respeta tonelería austriaca Stockinger. 19.200 botellas de producción. Contiene sulfitos.