Maison Ami Beaune 1er Cru

Maceración de 15 días y posterior prensado a pie para animar la fermentación. Bombeo diario durante 8 a 10 días. Prensado en prensa vertical. Ensamblaje en cuva de 3 a 5 vinos. 1 año en barriles de roble viejo. Embotellado en septiembre/octubre. Sin levaduras. Sin filtración. Generalmente no se añade SO2. Dependiendo la cuvée max 30mg/l total.

Un vino elegante y fresco. Un vino tan picante en nariz que podría confundirse con un Syrah de Hermitage o Crozes Hermitage.