La Trucha de Otoño
Racimos que se dejan más tiempo en la viña para que sobremaduren. Vendimiados a mitad del mes de noviembre. Vendimia manual en cajas de 8 kg.
Vinificación: Se realiza una delicada extracción de los racimos enteros utilizando prensa neumática. Larga fermentación en barrica de roble francés.
Color: Amarillo pálido
Nariz: Fruta madura muy concentrada, notas de naranja confitada.
Boca: Sabroso, estructurado, con cuerpo
