Finca El Bosque

Maceración prefermentativa en frío a 8ºC durante 3 días. Fermentado en tino de roble francés de 28ºC con levadura autóctona seleccionada de sus propios viñedos. Pisado 2 veces al día durante los 5 restantes. Maceración con hollejos durante 21 días y fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés y centroeuropeo.

Color: Tono cereza violáceo muy intenso, casi negro.

Nariz: Se ve concentrado y muy rico en matices aromáticos, franco y bien dibujado, con predominio de recuerdos de fruta muy bien madurada, tonos lácteos, confituras y un recuerdo muy fino de castaña asada que parece abrir paso a sensaciones especiadas (canela, pimienta, clavo), finos tostados (toquecito de café) y minerales.

En boca: extraordinaria estructura, sólido y potente, se diría que macizo, con mucho de todo y todo en gran equilibrio; los taninos están enteros, como corresponde, es carnoso, muy potente en sabores y muy expresivo en aromas de boca, con refrescantes notas balsámicas (eucalipto, mentol) junto a la rica gama de matices que se percibían en la nariz. Larga persistencia, con un toque amargo-tostado en la salida y un posgusto amplio y complejo dominado por los nítidos recuerdos de un buen Tempranillo perfectamente maduro.