Sierra Cantabria Colección Privada
50% maceración carbónica de larga extracción (21 días). 50% Elaboración tradicional, despalillado. 25 días de maceración con los hollejos. Remontados diarios, al principio mucho más enérgicos y disminuyendo la frecuencia en los últimos días. Fermentación con levadura seleccionada y temperatura controlada (26ºC). Maceración Carbónica y 30ºC elaboración tradicional). Fermentación maloláctica en barricas.
Color: Granates picota.
Nariz: Elegante en nariz. con fruta madura ensamblada con lácteos de panadería y con especias y notas de sotobosque.
En boca: El desenlace es un vino envolvente, sedoso en boca, con un retrogusto fluido y cremoso. Su largo recuerdo es el de un vino goloso.
