Mestizaje Blanco

Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección, despalillado, estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas sobre 6ºC. Depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura, con capacidades de 25 hl. a 50 hl. Fermentación alcohólica entre 10 y 16ºC con levadura autóctona. Crianza sobre lías finas en déposito de acero inoxidable.

Color: Amarillo pajizo con reflejos acerados.

Nariz: De intensidad media alta se perciben aromas a frutas blancas, minerales y hierba fresca. Largo y envolvente aunque con una gran frescura.

En boca: Acidez marcada y muy bien integrada, notas frutales con algún matiz floral.