Viña Gravonia

Se realiza con un método totalemente artesanal, desde la vendimia hasta el embotellado.

Las uvas vienen exclusivamente de la Viña Gravonia, debe su nombre al tipo de suelo del viñedo, la grava. Vendimia manual, racimo a racimo, que se transporta a bodega en comportas (recipientes de madera de chopo con forma de troncos de cono). Una vez en bodega, las uvas pasan por un despalillador para retirar el raspón y el mosto fermenta con hollejos en grandes tinas de roble de 240 hectolitros. En López de Heredia se elaboran los vinos blancos de la misma manera que los tintos. 

El vino se cría 4 años en barrica, con dos trasiegas por año, y otros 2 años mínimo en botella.