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BV000035
Viña Tondonia Gran Reserva
López de Heredia
D.O.C. Rioja
Tempranillo 80%, Garnacha 15%, Mazuelo y Graciano 5%
Elaboración
Se realiza con un método totalemente artesanal, desde la vendimia hasta el embotellado.
Las uvas vienen exclusivamente del viñedo más antiguo y emblemático de la bodega la Viña Tondonia, situado en la Rioja Alta a escasos metros de la bodega. Vendimia manual, racimo a racimo, que se transporta a bodega en comportas (recipientes de madera de chopo con forma de troncos de cono). Una vez en bodega, las uvas pasan por un despalillador para retirar el raspón y el mosto fermenta con hollejos en grandes tinas de roble de 240 hectolitros.
El vino se cría entre 8 y 10 años en barrica, con dos trasiegas por año, y otros 8 o 10 años mínimo en botella.
Cosecha calificada como EXCELENTE. El vino muestra una evolución muy favorable y gran capacidad de guarda.
Nota de cata
Color: Ligero rubí brillante, con ligeros ribetes teja. Limpio y sin sedimentos.
Nariz: Muy fina, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla, aromas a cuero, chocolate y aceituna negra.
En boca: Muy persistente, muy seco, suave, redondo y desarrollado. Pero con una acidez que lo hace rejuvenecer. Es fácil de beber y mantiene la acidez.
Maridaje: Combina muy bien con cualquier tipo de comida, pescados a la brasa, carnes rojas, de caza y blancas. Muy bien con quesos.
Temperatura de consumo: 18º/20º C, aunque varía según personas y situaciones
Formatos: 75cl
Graduación: 12,5%
Graduación: 12,5%
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