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Vino blanco ecológico "natural " elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo). Las uvas se vendimian a mano en un estado sanitario extraordinario. Después de un ligero prensado para obtener el mosto flor, tiene lugar la fermentación espontánea en ánforas de sauló junto con las pieles de la uva. Buscamos incrementar el carácter "terroir ". La forma de la ánfora permite el movimiento libre de las lías, ideaal para disfrutar de un "bâtonnage natural".No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.