AA Orbus Syrah

Vino tinto ecológico de crianza elaborado con la variedad Syrah. La vendimia tiene lugar de forma manual realizando una minuciosa selección de las mejores uvas de cada una de nuestras parcelas de Syrah. Seguidamente se despalillan y se seleccionan grano a grano sólo aquellas que se conservan intactas. Se ponen en depósitos de acero inoxidable donde iniciarán la maceración que durará 30 días durante la cual tendrá lugar la fermentación alcohólica. Durante la maceración se utiliza la técnica del sombrero sumergido para evitar oxidaciones. Durante este tiempo se harán también dos delestages para obtener una máxima extracción. Después de un prensado ligero el vino se pone en barricas de roble francés de primer y segundo año donde realiza la fermentación maloláctica. Después de 14 meses de envejecimiento, se embotella y hace una crianza mínima de un año en botella antes de salir a la venta. Magnífica evolución en botella. AA Orbus sólo se elabora en añadas frescas, durante el período de maduración de las cuales tenemos un mayor salto térmico propio de zonas más continentales.