Maison Champy explota gran parte de sus 21 hectáreas de viñedos en la Costa de Beaune, especialmente en Pernand-Vergeless, de forma biológica para preservar y poner en valor el verdadero carácter de este terruño excepcional.

La viticultura de precisión es el objetivo de Maison Champy. La importancia del medio ambiente significa que cada uno de los tratamientos sigue las prácticas de la agricultura ecológica y sostenible.