D.O. Bierzo
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Baltos
Tipo de vino: Tinto Zona vinícola: D.O. Bierzo Variedades: Mencía 100% Elaboración: despalillado total donde el raspón es separado de la bayas, que son ligeramente rotas antes de comenzar una maceración de dos semanas con sus hollejos. Después de que la fermentación ha sido completada, el vino resultante pasa a las barricas de roble francés (Allier y Nevers)y americano (Missouri y Virginia), de 1 a 3 años de uso, donde permanecerá en una crianza variable entre 4 y 7 meses. Graduación alcohólica: 13.5% Vol. Nota de cata Vista: color rojo picota de capa alta con matices violáceos. Nariz: con agradables sensaciones de fruta roja en sazón con puntas florales ...
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Tombú Rosado
Tipo de vino: Rosado Zona vinícola: D.O. Bierzo Variedades: Prieto Picudo 100% Elaboración: maceración pre-fermentativa: 24 horas a 5ºC. Fermentación alcohólica durante 22 días a 14 ºC. Madreo: Adición durante la fermentación de racimos enteros y perfectamente sanos de la variedad en cantidad aproximada al 5% del volumen total a elaborar. Graduación alcohólica: 13.5% Vol. Nota de cata Vista: precioso vestido rojo frambuesa. Limpio y brillante. Nariz: es intenso, limpio, franco, con aromas a frutas rojas frescas propias de la variedad y fondos de flores rojas. Boca: es seco, fresco, cálido, muy amplio y persistente, de elegante ...
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Cepas Viejas
Tipo de vino: Tinto Crianza Zona vinícola: D.O. Bierzo Variedades: Mencía 100% Elaboración: fermentación alcohólica durante 15 días a una Tª de 30ºC. La fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble americano y francés durante 2 años. Graduación alcohólica: 13.5% Vol. Nota de cata Vista: picota de capa alta. Nariz: presencia inicial de cueros que acaban integrándose en aromas de frutos negros en confitura; hay un matiz leve balsámico como de regaliz negro, hojarasca verde con tierra, especiados y frutillos del bosque en confitura, que le brindan un agradable final. Boca: es rico, untuoso, especiado (cacao), con fruta negra bañada en ...