D.O. Alella
Ver como-
Alta Alella Pansa Blanca
Tipo de vino: blanco seco ecológico Zona vinícola: D.O. Alella Variedades: Pansa Blanca 100% Elaboración: Vino blanco ecológico elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel.lo). Las uvas se cosechan con muy buen estado sanitario para poder hacer la maceración pelicular y una buena extracción de los aromas. Después de un prensado ligero para obtener el mosto flor, fermenta en tinas de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15ºC. Graduación alcohólica: 11.5% Vol Nota de cata Nariz: intensa donde predominan los aromas florales, frutas blancas (pera y manzana) y las almendras verdes. Boca: se caracteriza por una entrada voluminosa, con un paso de boca ...
-
Alta Alella, Lanius
Tipo de vino: blanco Zona vinícola: D.O. Alella. Agricultura ecológica Variedades: Pansa Blanca, Chardonnay, Viogner, Sauvignon Blanc. Elaboración: mediante controles diarios de maduración, la vendimia se realiza en el momento óptimo de cada variedad. La fermentación tiene lugar individualmente para cada variedad, combinándola en madera y en acero inoxidable. Finalizada la fermentación los vinos son sometidos a coupage. Después de una ligera clarificación y estabilización, el vino es embotellado. Tipo de suelo: sauló Graduación alcohólica: 12.2% Vol. Nota de cata Vista: color pálido. Nariz: aroma complejo, lías reducidas, con carácter, flores ...
-
Parvus Cardonnay
Tipo de vino: blanco seco Zona vinícola: D.O. Alella. Agricultura ecológica Variedades: 100% Chardonnay Elaboración: Después de un prensado ligero para obtener el mosto flor fermenta en barricas nuevas de roble francés de Allier a una temperatura controlada de 15ºC, con una posterior crianza de 4 meses. Tipo de suelo: sauló Graduación alcohólica: 12.1% Vol. Nota de cata Vista: Color pajizo brillante. Nariz: Aroma potente, fruta escarchada, cítricos, espirituoso. Boca: dulcedumbre, amargoso, buena acidez. Maridaje: Ensaladas complejas, arroces de pescado, marisco crudo, pescado blanco a la parrilla, quesos azules. Temperatura de servicio: ...
-
Parvus Rosé
Tipo de vino: Rosado Zona vinícola: D.O. Alella. Agricultura ecológica Variedades: 100% Cabernet Sauvignon Elaboración: Después de una maceración corta en frío para obtener el color deseado, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15ºC. Se obtiene un vino de color cereza con una intensidad aromática alta donde resaltan los aromas afrutados (frambuesa y fresas). Tipo de suelo: sauló Graduación alcohólica: 12.7% Vol. Nota de cata Vista: color cereza claro. Nariz: aroma fruta madura, fruta escarchada, fruta roja, especiado. Boca: sabroso, frutoso, buena. Maridaje: arroces, asados, huevos, pasta italiana, ...
-
Orbus Syrah
Tipo de vino: tinto crianza Zona vinícola: D.O. Alella. Agricultura ecológica Variedades: Syrah 100% Elaboración: después del desrapado la uva inicia un proceso de maceración. Este proceso dura aproximadamente 30 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del "sombrero sumergido". Mediante dos remontados diarios se obtiene una máxima extracción. Pasado este tiempo la uva será prensada suavemente y pasará a las barricas para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 14 meses. Tipo de suelo: Sauló Graduación alcohólica: 13% ...
-
Parvus Tinto Syrah
Tipo de vino: tinto crianza Zona vinícola: D.O. Alella, agricultura ecológica Variedades: 100% Syrah Elaboración: después del desrapado la uva inicia un proceso de maceración. Este proceso dura aproximadamente 20 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del "sombrero sumergido". Mediante dos remontados diarios se obtiene una máxima extracción.Pasado este tiempo la uva será prensada suavemente y pasará a las barricas para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 13 meses. Tipo de suelo: Sauló Graduación alcohólica: 13.5% ...
-
Alta Alella Mataró
Tipo de vino: tinto dulce Zona vinícola: D.O. Alella. Agricultura ecológica. Variedades: 100% Mataró. Elaboración: la uva se deja sobremadurar en la cepa y la vendimia tiene lugar antes que la uva empiece el proceso de pasificación. La maceración tendrá lugar en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses para obtener una máxima extracción de color. Se realizan remontados diarios para mejorar la extracción. La pasta será prensada ligeramente. Posteriormente el vino es criado en barrica de roble francés y será embotellado después de un proceso ligero de estabilización. Tipo de suelo: sauló Graduación alcohólica: 14.8% Vol. Nota de cata Vista: vino ...