Sumarroca
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Sumarroca Pinot Noir
Tipo de vino: Rosado Zona vinícola: D.O. Penedés Variedades: Pinot Noir 100% Elaboración: la maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 12 horas. La fermentación controlada tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Previamente al embotellado se realiza una suave estabilización a baja temperatura. Graduación alcohólica: 12% Vol. Nota de cata Vista: rosa cereza pálido y brillante. Nariz: destacamos fino aroma a fresa. Boca: suave y elegante, amplio y sedoso. Frutado con notas de fresa. Paso de boca aterciopelado y post gusto agradable y con mucha ...
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Cava Sumarroca Núria Claverol
Tipo de cava Zona vinícola: D.O. Cava Variedades: Xarel·lo 65% - Parellada 20% - Chardonnay 15% Elaboración: Una vez acabada la fermentación, la botella reposará en crianza, en contacto con las levaduras sedimentadas, durante un período mínimo de 3 años, tiempo en el que adquirirá las características organolépticas óptimas de un cava de alta calidad. Posteriormente efectuaremos la decantación de estos sedimentos (levaduras de 2ª fermentación) hasta el cuello de la botella, de modo que quedará en posición vertical invertida (en punta). Finalmente procederemos al degüelle para eliminar los sedimentos del cuello de la botella, dosificando una pequeña ...
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Cava Sumarroca Gran Brut Allier
Tipo de cava: Gran Brut Zona vinícola: D.O. Cava Variedades: Una vez acabada la fermentación, la botella reposará en crianza, en contacto con las levaduras sedimentadas durante 3 años y medio, tiempo en el que adquirirá las características organolépticas óptimas de un cava de alta calidad. Posteriormente se efectua la decantación de estos sedimentos (levaduras de 2ª fermentación) hasta el cuello de la botella, quedando ésta en posición vertical invertida (en punta). Finalmente se procede al degüelle para eliminar los sedimentos del cuello de la botella, dosificando una pequeña cantidad de licor de expedición y tapándola definitivamente con tapón de corcho de ...
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Cava Gran Brut Sumarroca
Tipo de cava: Gran Brut Zona vinícola: D.O. Cava Variedades: Chardonnay 60%, Parellada 30% y Macabeo 10% Elaboración: Una vez acabada la fermentación, la botella reposará en crianza, en contacto con las levaduras sedimentadas, durante un período mínimo de 3 años , tiempo en el que adquirirá las características organolépticas óptimas de un cava de alta calidad. Posteriormente se efectúa la decantación de estos sedimentos (levaduras de 2ª fermentación) hasta el cuello de la botella, de modo que quedará en posición vertical invertida (en punta). Seguidamente se procede al degüelle para eliminar los sedimentos del cuello de la botella, dosificando una ...
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CavaSumarroca Brut Nature Cuvée
Tipo de cava: Gran Reserva Zona vinícola: D.O. Cava Variedades: Chardonnay 60% - Parellada 40% Elaboración: A partir de uvas seleccionadas, se extrae solo un 50% del mosto flor y se desfanga para eliminar las partículas en suspensión, se fermenta a 15º de temperatura durante 3 semanas. Se realiza el ensamblaje en diferentes proporciones de las 2 variedades, Chardonnay y Parellada. Para que tenga lugar la 2ª fermentación dentro de la botella, se incorpora una pequeña cantidad de azúcares. Seguidamente se embotella Graduación alcohólica: 11.5% Vol Nota de cata Color: Amarillo de capa mediana con reflejos verdes. De excelente transparencia y fluidez. ...
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Cava Brut Nature Gran Reserva
Tipo de cava: gran reserva Zona vinícola: D.O. Cava Variedades: Parellada 42% - Xarel.lo 24 % - Macabeo 27 % - Chardonnay 7% Elaboración: Una vez acabada la fermentación, la botella reposará en crianza, en contacto con las levaduras sedimentadas, durante un período mínimo de 3 años, tiempo en que adquirirá las características organolépticas óptimas de un cava de alta calidad. Posteriormente se efectúa la decantación de estos sedimentos (levaduras de 2ª fermentación) hasta el cuello de la botella, quedando ésta en posición vertical invertida (en punta). Finalmente se procede al degüelle para eliminar los sedimentos del cuello de la botella, y ...
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Sumarroca Gran Brut Rosado
Tipo de cava: Gran Brut Rosado Zona vinícola: D.O. Cava Variedades: 100% Pinot Noir Elaboración: Se separan las bayas de los raspones y pasan a depósitos para una maceración pelicular durante un período de unas horas hasta adquirir el color rosado deseado. Se separa el mosto de las pieles y se desfanga para eliminar las partículas en suspensión. Posteriormente tiene lugar la fermentación a 14º de temperatura durante 3 semanas. Para que tenga lugar la 2ª fermentación dentro de la botella, se incorpora una pequeña cantidad de azúcares y se añaden levaduras seleccionadas. Seguidamente se realiza el embotellado. Graduación alcohólica: 12% Vol. Nota de ...
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Cava Sumarroca Brut Reserva
Tipo de cava: brut reserva Zona vinícola: D.O. Cava Variedades: Parellada 42%, Xarel.lo 24 %, Macabeo 27 % y Chardonnay 7% Elaboración: El proceso se inicia con el desmangado para eliminar las partículas en suspensión y posteriormente la fermentación a 15º de temperatura durante 3 semanas. Una vez ha fermentado se realiza el ensamblaje en diferentes proporciones de las cuatro variedades. Para que tenga lugar la 2ª fermentación dentro de la botella, se incorpora una pequeña cantidad de azúcares y levaduras seleccionadas. Seguidamente se pasa al embotellado o tiraje donde se colocan las botellas en la cava en posición horizontal o en rima. Una vez ha acabado la ...
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Sumarroca Rosado
Tipo de vino: Rosado Zona vinícola: D.O. Penedés. Variedades: Pinot Noir 30% -Tempranillo 30% - Syrah 20 % - Merlot 20 %. Elaboración: La elaboración se realiza separadamente según las variedades. La maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 12 horas. La fermentación controlada tiene lugar también en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente a la fermentación solo queda realizar el cupaje de las diferentes variedades. Una suave clarificación y estabilización a baja temperatura precede al embotellado final. Graduación alcohólica: 11.5% Vol. Nota de cata Vista: Cereza sobre suaves ...
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Sumarroca Minuet
Tipo de vino: Blanco fermentado en barrica Zona vinícola: D.O. Penedés Variedades: Chardonnay 100% Elaboración: se elabora a partir de una esmerada selección de uva procedente de nuestros viñedos de la parcela Mariana en el término municipal de Sant Sadurní d´Anoia. La fermentación tiene lugar en barricas nuevas de roble francés de diferentes tostados, para buscar la diversidad y complejidad en aromas que le aportan la madera. La fermentación alcohólica se realiza en las mismas barricas. El vino, durante la crianza, se somete a un batonnage semanal. La crianza en barrica se alarga durante 8 meses. Graduación alcohólica: 14.5% Vol. Nota de cata Vista: Color ...
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Sumarroca Gewürztraminer
Tipo de vino: Blanco Zona vinícola: D.O. Penedés Variedades: Gewürztraminer 100%. Elaboración: A partir de uvas seleccionadas de nuestras fincas, extrayendo tan sólo un 50% del mosto flor, que es el de más alta calidad, y desfangándolo para eliminar las partículas en suspensión, tiene lugar la fermentación a 14º de temperatura durante 3 semanas en depósitos de acero inoxidable. Seguidamente se realiza la filtración y estabilización a baja temperatura y, por último, el embotellado. Graduación alcohólica: 12.5% Vol. Nota de cata Vista: Amarillo pálido nacarado y brillante. Nariz: Mucha potencia aromática de flores blancas como el jazmín y el anís. ...
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Sumarroca Sauvignon Blanc
Tipo de vino: Blanco Zona vinícola: D.O. Penedés Variedades: Sauvignon blanc 100%. Elaboración: a partir de uvas Sauvignon blanc seleccionadas, extrayendo tan sólo un 50% del mosto flor y desfangándolo para eliminar las partículas en suspensión, parte del vino realiza fermentación en barrica de roble francés Allier a 15º de temperatura durante 3 semanas y parte en depósitos de acero inoxidable. Seguidamente se realiza la filtración y estabilización a baja temperatura y, posteriormente, el embotellado. Graduación alcohólica: 12.5% Vol. Nota de cata Vista: amarillo pálido brillante. Nariz: gran potencia aromática, destacando aromas defrutas maduras con ...