Señorío San Vicente
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Señorio de San Vicente
Tipo de vino: Tinto Zona vinícola: D.O.C. Rioja Variedades: Tempranillo peludo (100 %). Elaboración Fermentación: 10 días con dos remontados diarios. Elaboración tradicional, 100 % despalillado. Control de temperatura entre 28 y 30º C. Maceración: Con hollejos durante 30 días, los diez primeros días, dos remontados diarios; a partir de entonces, se reduce la frecuencia de los remontados, terminando con un remontado suave cada dos días. Fermentación maloláctica en barrica Envejecimiento Barrica: 20 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (80 %) y americano (20 %) desde diciembre de 2001. Trasiegos cada cuatro meses. Botella: Embotellado sin ...