Viñedos del Contino
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Contino Blanco
Tipo de vino: blanco Zona vinícola: D.O.C Rioja Variedades: 60% Viura, 20% Malvasia, 20% Garnacha Blanca Bordelesa Elaboración: vendimia manual y selectiva primero en campo y luego en la mesa de selección, de las tres variedades entre el 15 y el 20 de Septiembre, dan paso a un cuidado proceso de elaboración. Tras la vendimia se inicia el proceso de maceración en frío (Skin contact) previo a la fermentación alcohólica que se desarrolla a bajas temperaturas en pequeños tanques "siempre llenos" de acero inoxidable. Cuando ya restan pocos azucares por desdoblar el mosto/vino pasa a barricas nuevas de 300 y 500 litros de capacidad, de procedencia francesa y húngara, ...
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Contino Graciano
Tipo de vino: Tinto Zona vinícola: D.O.C. Rioja Variedades: 100% Graciano Elaboración: vendimia manual realizada a inicios de septiembre en condiciones de óptima maduración y mediante una doble recolección separando en la primera vendimia aquellos racimos que no reuniesen las características de calidad requeridas. Fermentación en Tinas de roble francés de 100 Hl. a temperaturas de 28º a 30ºC durante 8 días, la fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés y la crianza se mantuvo en roble francés y húngaro por espacio de 15 meses, completándose con un proceso de reducción en botella. Graduación alcohólica: 13.89% Vol. Nota de ...
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Contino Viña del Olivo
Tipo de vino: Tinto Zona vinícola: D.O.C. Rioja Variedades: 88% Tempranillo y 12% Graciano Crianza: selección manual de los mejores racimos de la parcela del Olivo (ejemplar cercano a los 1000 años de edad) que se vendimian en cajas con sumo cuidado, fermentaron en Tinas de roble francés de 100 Hl. a temperaturas de 28º a 30ºC durante 10 días, tras otros 10 dias de maceración , la fermentación maloláctica tuvo lugar, durante 15 dias en barricas nuevas de roble francés y la crianza se mantuvo en esos robles nuevos francés 70%, americano 20%, y húngaro 10% , por espacio de 17 meses, completándose con un proceso de reducción en botella de un ...
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Contino Reserva
Tipo de vino: Tinto Reserva Zona vinícola: D.O.C. Rioja Variedades: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo y Garnacha Bordelesa. Elaboración: procedente de uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente de nuestros propios viñedos alrededor de la Finca de San Rafael. Uvas que tras el despalillado fermentaron en depósitos de acero inoxidable de 12000 lts. a Tª de 28-30ºC y que tras una maceración de 15 a 20 días realizaron la fermentación maloláctica que afina al vino dejándolo en su adecuada acidez. Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano y francés donde permanecerán dos años, crianza que se completa con otros ...