Casa de la Ermita
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Casa de la Ermita, Blanco Viognier
Tipo de vino: Blanco sin crianza Zona vinícola: D.O. Jumilla Variedades: Viognier Elaboración: antes de dar comienzo la fermentación tiene lugar una maceración en frío con el fin de extraer de la piel compuestos interesantes que se encuentran en la misma. Tras el desfangado la fermentación transcurre a 17ºC durante 12 días. Graduación alcohólica: 13.5% Vol. Nota de cata Vista: color amarillo pajizo, limpio y brillante. Nariz: aromas que recuerdan a flores blancas, hinojo y frutas tropicales, pomelo, melón, albaricoque y pera muy persistentes. Boca: presenta una textura cremosa, cuerpo graso, largo y con una acidez penetrante. Maridaje: Pescado, ...
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Casa de la Ermita, Blanco Dulce
Tipo de vino: blanco dulce Zona vinícola: D.O. Jumilla Variedades: Monastrell Elaboración: vino de uvas sobre-maduradas, posteriormente asoleadas para conseguir la concentración idónea de azúcares en el fruto. No ha recibido maceración ni crianza en barrica. Graduación alcohólica: 14.5% Vol. Nota de cata Vista: color pajizo verdoso, oro. Nariz: desarrolla notas de frutas mediterráneas, como melocotón, albaricoque, junto a otras tropicales, como piña, mango o maracuyá. También aparecen toques florales, como azahar y jazmín. Boca: es armonioso, untoso, goloso, con un punto de dulzor justo para no ser empalagoso. Buen desarrollo de fruta blanca en ...
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Casa de la Ermita, Pico Madama
Tipo de vino: Tinto Zona vinícola: D.O. Jumilla Variedades: 50% Monastrell , 50% Petit Verdot. Elaboración: permanencia en barrica de roble francés y americano 13 meses. Graduación alcohólica: 14% Vol. Nota de cata Vista: color granate intenso, con buena lágrima. Nariz: denota fruta negra con buena maduración, conviviendo con notas minerales que recuerdan a la caliza. Tostados y especiados muy sutiles. Boca: con fuerte presencia de la fruta que se desvela en la nariz. Taninos firmes pero sedosos. Retronasal balsámica y algo especiada. Buena persistencia. Maridaje: Platos de carnes blancas sabrosas, carnes rojas (buey, ternera, cordero), quesos maduros o ...
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Casa de la Ermita, Tinto Dulce
Tipo de vino: Tinto dulce Zona vinícola: D.O. Jumilla Variedades: Tinto Naturalmente Dulce. Elaboración: Vino procedente de uvas sobremaduras y asoleadas. Fermentado a baja temperatura para guardar las características propias del fruto ha sido envejecido en barricas de roble durante 3 meses. Graduación alcohólica: 7ºC - 8º C. Nota de cata Color: Rojo púrpura muy cubierto, casi opaco. Nariz: Desarrollo de buenas notas de frutas silvestres bien maduras, junto con toques especiados y dulcedumbre. Boca: Se muestra con buena armonía, desarrollándose bien las compotas de frutas del bosque. Sabroso, meloso, persistente y con buen tanino, que contrarresta el ...
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Casa de la Ermita, Petit Verdot
Tipo de vino: Tinto crianza Zona vinícola: D.O. Jumilla Variedades: Petit Verdot. Elaboración: macerado en frío los primeros días del encubado, la temperatura de fermentación hasta el día del descube transcurrió entre 28º C y 30º C. El tiempo de encubado fue de 15 días pasando posteriormente a barricas para realizar la fermentación maloláctica. Ha permanecido en barricas de roble francés y americano 12 meses. Graduación alcohólica: 14.5% Vol. Nota de cata Vista: púrpura-granate. Su intensidad colorante es tan alta que resulta opaco. Nariz: aromas de ciruela, zarzamoras, piel de naranja madura y percepción floral de lavanda. Sorprende su intensidad ...
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Casa de la Ermita, Reserva
Tipo de vino: Tinto Reserva Zona vinícola: D.O. Jumilla Variedades: Monastrell, Cabernet Sauvignon y Syrah. Elaboración: macerado en frío los primeros días de encubado, la temperatura de fermentación hasta el día del descube transcurrió entre 28º C y 30º C. El tiempo de encubado fue de 14 días pasando posteriormente a barricas para realizar la fermentación maloláctica. Crianza en madera francesa y americana durante 13 meses. Graduación alcohólica: 13.5% Vol. Nota de cata Vista: color rojo cereza, con intensidad alta. Lágrima intensa y coloreada. Nariz: notas de fruta negra compotada, regaliz, balsámicos, notas minerales vinculadas al suelo calizo, ...
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Casa de la Ermita, Crianza
Tipo de vino: Tinto Crianza Zona vinícola: D.O. Jumilla Variedades: Monastrell, Petit Verdot. Elaboración: cada una de las variedades se vinifica y se cría por separado. La estancia en barricas de madera americana y francesa ha sido de 9 meses. Coupage final. Graduación alcohólica: 13.5% Vol. Nota de cata Color: color rojo cereza, con intensidad alta. Lágrima intensa y coloreada. Nariz: notas de fruta negra compotada, regaliz, balsámicos, notas minerales vinculadas al suelo calizo, mentolados, monte bajo mediterráneo, cacaos y especias (pimienta y canela). Retronasal que evoca el carácter mediterráneo. Boca: presenta una entrada dulce, buena frescura debido ...
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Casa de la Ermita Idílico
Tipo de vino: tinto Zona vinícola: D.O. Jumilla Variedades: 100% Garnacha tinta Elaboración: fermentación a menos de 25 grados en depósitos de acero inoxidable, macerando durante 14 días. Ha tenido una crianza de 5 meses de crianza en barrica de roble francés. Graduación alcohólica: 14% Vol. Nota de cata Vista: color burdeos brillante con capa media. Nariz: aromas a tabaco y bayas silvestres, frescura y mineralidad se mezclan para ofrecer este vino que sorprende por su redondez y juventud. Boca: afrutado, fresco y de tanino dulce. Temperatura de servicio: 16ºC - 18ºC. Presentación: botellas de 75 ...
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Casa de la Ermita Roble
Tipo de vino: Tinto crianza Zona vinícola: D.O. Jumilla Variedades: Monastrell, Petit Verdot. Elaboración: esta variedad de uva produce racimos pequeños, y granos menudos y sueltos, confiriendole a los vinos estructura e intensidad de color. Prefermentación en frío a 7ºC durante 3 dias para las dos variedades, dando como resultado mayor extracción polifenólica, contribuyendo de esta manera a una fermentación más corta, pero con mejores resultados. El vino obtenido tiene así mayor concentración de aromas primarios y varietales. Graduación alcohólica: 13.5% Vol. Nota de cata Vista: color rojo púrpura-violáceo de intensidad media-alta. Nariz: intensas notas ...