Félix Callejo
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Finca Valdelroble
Tipo de vino: Tinto Zona vinícola: V.T. Castilla y León. Variedades: Tempranillo 60%, Merlot 30% y Syrah 10% Elaboración: maceración de 18 días. Transcurrido este tiempo se envejeció en barrica de roble Allier y posterior clarificación. Nota de cata Vista: color purpúreo el cual conserva tonalidades violáceas en sus bordes. Nariz: es intenso de aromas. Matices de frutos silvestres maduros acentúan la fase aromática y danzan alrededor de notas balsámicas, tostados y especias de monte. Boca: resulta fresco y potente, posee armonía en el paladar y la firmeza de la fruta vuelve a protagonizar la parte final sobre el sabor del roble. Temperatura de servicio: ...
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Callejo Crianza
Tipo de vino: Tinto Crianza Zona vinícola: D.O. Ribera del Duero Variedades: 100% Tinto Fino Elaboración y crianza La fermentación de mosto, con levaduras autóctonas, comienza a baja temperatura para favorecer los aromas varietales y terminar con temperaturas cercanas a 30ºC. Un tercio de la producción de este crianza realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas y el resto en depósito de acero inoxidable. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. Graduación alcohólica: 14% Vol. Nota de cata Vista: color picota intenso. Capa media. Nariz: fruta negra muy madura, intenso, notas tostadas de la madera. Boca: goloso, con cuerpo, ...
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Selección viñedos de la familia
Tipo de vino: Tinto Variedades: 100% Tinto Fino Elaboración Son uvas con gran concentración de aromas y con un carácter diferenciado del resto del viñedo. Fermentación, con levaduras autóctonas, a baja temperatura al inicio y terminando a 30ºC con maceración de los hollejos durante 15 días más. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés y posterior crianza de 15 meses en las mismas barricas. Graduación alcohólica: 14% Vol. Nota de cata Vista: color cereza intenso. Nariz: aroma fruta madura, especias dulces,roble cremoso, expresivo, cacao fino. Boca: sabroso, frutoso,tostado, taninos maduros, dulcedumbre, potente. Temperatura de ...
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Callejo Reserva
Tipo de vino: Tinto Reserva Zona vinícola: D.O. Ribera del Duero Variedades: Tinto Fino 100% Elaboración: la fermentación, con levaduras autóctonas, comienza a baja temperatura para finalizar a 30ºC. Se prolonga la maceración con los hollejos de la uva durante 15 días más. Se descuba a barricas de roble francés nuevas y de 1 año para realizar la fermentación maloláctica. La crianza se prolonga en las mismas barricas durante 18 meses con trasiegos para eliminar las lías. Graduación alcohólica: 14% Vol. Nota de cata Vista: color rojo rubí intenso, muy limpio y brillante. Nariz: aroma potente y complejo con tonos de fruta madura, especias y fondo torrefacto ...
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Callejo 6 meses en barrica
Tipo de vino: Tinto Zona vinícola: D.O. Ribera del Duero Variedades: 100% Tinto fino Elaboración: fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, a baja temperatura y maceración posterior de 5 días antes del descube. Crianza 6 meses en barricas de roble francés y americano durante cuatro meses antes del embotellado en Mayo de 2009. Graduación alcohólica: 13.5% Vol. Nota de cata Vista: color cereza, borde violáceo. Nariz: aroma fruta fresca, floral. Boca: sabroso, frutoso, buena acidez, taninos maduros. Temperatura de servicio: 16ºC - 18ºC. Presentación: botellas de 75 ...