Parvus
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Parvus Cardonnay
Tipo de vino: blanco seco Zona vinícola: D.O. Alella. Agricultura ecológica Variedades: 100% Chardonnay Elaboración: Después de un prensado ligero para obtener el mosto flor fermenta en barricas nuevas de roble francés de Allier a una temperatura controlada de 15ºC, con una posterior crianza de 4 meses. Tipo de suelo: sauló Graduación alcohólica: 12.1% Vol. Nota de cata Vista: Color pajizo brillante. Nariz: Aroma potente, fruta escarchada, cítricos, espirituoso. Boca: dulcedumbre, amargoso, buena acidez. Maridaje: Ensaladas complejas, arroces de pescado, marisco crudo, pescado blanco a la parrilla, quesos azules. Temperatura de servicio: ...
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Parvus Rosé
Tipo de vino: Rosado Zona vinícola: D.O. Alella. Agricultura ecológica Variedades: 100% Cabernet Sauvignon Elaboración: Después de una maceración corta en frío para obtener el color deseado, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15ºC. Se obtiene un vino de color cereza con una intensidad aromática alta donde resaltan los aromas afrutados (frambuesa y fresas). Tipo de suelo: sauló Graduación alcohólica: 12.7% Vol. Nota de cata Vista: color cereza claro. Nariz: aroma fruta madura, fruta escarchada, fruta roja, especiado. Boca: sabroso, frutoso, buena. Maridaje: arroces, asados, huevos, pasta italiana, ...
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Parvus Tinto Syrah
Tipo de vino: tinto crianza Zona vinícola: D.O. Alella, agricultura ecológica Variedades: 100% Syrah Elaboración: después del desrapado la uva inicia un proceso de maceración. Este proceso dura aproximadamente 20 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del "sombrero sumergido". Mediante dos remontados diarios se obtiene una máxima extracción.Pasado este tiempo la uva será prensada suavemente y pasará a las barricas para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 13 meses. Tipo de suelo: Sauló Graduación alcohólica: 13.5% ...