Terramoll, Es Monestir
Tipo de vino: Tinto
Zona vinícola: V.T. Formentera
Variedades: 94% Monastrell y 6% Merlot
Elaboración: Se elabora fermentando el mosto con los hollejos a temperatura controlada (24-26 ºC). Se elabora con la variedad autóctona Monastrell, de cepas viejas. El tiempo total de maceración (mosto-vino con hollejos), entre maceración pre fermentativa, fermentación alcohólica y maceración postfermentativa, se aproxima al mes. Después se hace el trasvase a barrica nueva de roble francés, tipo Allier, donde tiene lugar la fermentación maloláctica y una maduración posterior de 8 a 12 meses.
Graduación alcohólica: 14.5% Vol.
Nota de cata
Vista: Color cereza oscuro.
Nariz: Aroma ahumado, cacao fino, balsámico, sotobosque, expresivo. Boca: redondo, elegante, taninos suaves.
Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, guisadas o estofadas.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Presentación: botellas de 75 cl.
