Sumarroca Gran Brut Rosado
Tipo de cava: Gran Brut Rosado
Zona vinícola: D.O. Cava
Variedades: 100% Pinot Noir
Elaboración: Se separan las bayas de los raspones y pasan a depósitos para una maceración pelicular durante un período de unas horas hasta adquirir el color rosado deseado. Se separa el mosto de las pieles y se desfanga para eliminar las partículas en suspensión. Posteriormente tiene lugar la fermentación a 14º de temperatura durante 3 semanas. Para que tenga lugar la 2ª fermentación dentro de la botella, se incorpora una pequeña cantidad de azúcares y se añaden levaduras seleccionadas. Seguidamente se realiza el embotellado.
Graduación alcohólica: 12% Vol.
Nota de cata
Vista: Rosa salmón pálido.
Nariz: Aroma nítido y característico de la variedad, con notas de frutas del bosque combinadas con las tostadas de levaduras, destacando sobre todo la nitidez del conjunto.
Boca: En boca espumea con elegancia y persistencia de las notas afrutadas, con toques minerales suavizados por la ligera aportación del licor de expedición, dando un conjunto de noble elegancia y plenitud.
Maridaje: Ideal como aperitivo con todo tipo de entrantes. Acompaña bien con carnes no muy condimentadas, pescado y marisco.
Temperatura de servicio: 6ºC.
Presentación: botellas de 75 cl.
