Sierra Cantabria Selección
Tipo de vino: Tinto con crianza
Zona vinícola: D.O.C. Rioja
Variedades: Tempranillo 100%
Elaboración: Durante el proceso de fermentación (8 días) con dos remontados diarios. Después del proceso de fermentación, durante 21 días reduciendo la frecuencia de remontados para evitar la extracción de caracteres amargos.
Fermentación: con levadura seleccionada (Sacharomycces bayanus).Control de Temperatura a 27º C. Controles diarios de extracción de taninos y polifenoles.
Nota de cata
Vista: rojo rubí intenso, de capa media-alta y ligeras irisaciones.
Nariz: se muestra expresivo, con buena presencia de frutos rojos (ciruela), intenso y bien ensamblado con los aromas de roble especiado y vainilla.
Boca: ligeramente tánico, fresco, de cuerpo medio y bien equilibrado, manifestándose la fruta bien integrada con las notas de roble, vainilla y ligeros tostados (chocolate y café).
Graduación alcohólica: 13.5% Vol.
Temperatura de servicio: 12ºC – 14ºC.
Presentación: botellas de 75 cl y Magnum 1,5 l.
