Sierra Cantabria Blanco Organza
Tipo vino: Blanco
Zona vinícola: D.O.C. Rioja
Variedades: Viura 60 %, Malvasía 22 % y Garnacha Blanca 18 %.
Elaboración
Fermentación: En barrica nueva de roble francés (zona Vosgues) con tostado tipo Borgoña Medio-Largo. Temperatura controlada entre 14º y 16º C. Siembra de levadura seleccionada (Sacharomycces Cerevisae).
Madurado y envejecimiento: Madurado los 6 primeros meses en la propia barrica en presencia de lías finas realizando dos batonnages por semana (puesta en suspensión de las lías). Crianza en barrica durante 8 meses.
Graduación alcohólica: 14% Vol.
Nota de cata
Vista: profundo color amarillo pajizo, limpio, muy brillante y con luminosos destellos verdosos en el ribete.
Nariz: finas notas balsámicas y anisadas con delicados recuerdos tostados y ahumados. Abundantes matices aromáticos florales y frutales (plátano, manzana, melocotón). Muy complejo, sugerente, de buena intensidad y gran personalidad.
Boca: se muestra bien estructurado, sedoso y sabroso, aunando en perfecto equilibrio la amplia frutosidad (frutas tropicales) con las delicadas notas integradas de maderas finas. Muy largo y seductor.
Maridaje: Ensaladas, pastas, todo tipo de pescados (incluso condimentados) y mariscos; quesos suaves. Foie fresco y mi-cuit.
Temperatura de servicio: 8ºC – 10ºC.
Presentación: botellas de 75 cl.
