Pago de los Capellanes Picón
Tipo de vino: Tinto
Zona vinícola: D.O. Ribera de Duero
Variedades: 100% Tinto Fino
Elaboración
Fermentación y maceración: con el fin de extraer la máxima expresión de la calidad de la vendimia, se fermenta con un estricto control de la temperatura y remontados frecuentes y después de 40 días se descuba para sangrado y sin adicción de prensas.
Fermentación maloláctica: lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 22º durante 24 días en Cono de Madera de Roble Francés.
Crianza: 26 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado.
Graduación alcohólica: 14.5% Vol.
Nota de cata
Vista: de intenso color cereza picota, con ribetes de juventud en capa fina.
Nariz: se detectan los primeros aromas florales, y las moras y sotobosque característicos de la Ribera.
Boca: es compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y que cubren las papilas con una redondez exquisita.
Temperatura de servicio: 16ºC – 18ºC
Presentación: botellas de 75 cl y Magnum 1.5 l.
