Fefiñanes III
Tipo de vino: Blanco
Zona vinícola: D.O. Rías Baixas
Variedades: 100% Albarino
Elaboración: los racimos se despalillaron completamente a su entrada en bodega, pasando a fermentar en depósitos de acero sin ninguna maceración previa; la fermentación, con levaduras autóctonas, duró 20 días a una temperatura máxima de 17º; el vino permaneció sobre sus lías 3 meses más. Una vez decantado, el vino siguió reposando en depósitos de acero durante 24 meses más y finalmente se embotelló, una vez tratado por frío y filtrado.
Graduación alcohólica: 12% Vol.
Nota de cata
Vista: color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz: es muy fina y delicada, destacando la sutileza de sus aromas: hinojo, hierbas aromáticas, lácteos, frutos secos, cítricos (pomelo) y también recuerdos florales.
Boca: se muestra fresco, fino y delicado, pero también untuoso, amplio y bastante largo, dejando al final un buen recuerdo herbáceo.
Maridaje: mariscos, pescados, carnes blancas.
Temperatura de servicio: 4ºC – 6ºC.
Presentación: botellas de 75 cl.
