El Puntido
Tipo de vino: Tinto
Zona vinícola: D.O.C. Rioja
Variedades: Tempranillo 100%
Elaboración
Vinifiación: elaboración tradicional 100 % despalillado.
Maceración pre-fermentativa durante 5 días a 6 º C., realizando remontados muy suaves y con ligera aireación durante esta fase.
Fermentación alcohólica: de 8 a 10 días con control de temperatura entre 29 y 31º C., realizando 2 ó 3 remontados diarios en su primera fase y terminando con un remontado.
Maceración Pos-fermentativa: durante 18 días.
Descubado directamente a barrica nueva de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica y permanecerá en contacto con las lías finas durante los 6 primeros meses.
Envejecimiento: barrica en 16 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés desde noviembre de 2006. Trasiegos cada cuatro meses.
Graduación alcohólica: 14% Vol.
Nota de cata
Vista: color picota con ribetes granates.
Nariz: alta intensidad en nariz con complejidad, fruta roja y mas negra maduras, tostados, pimienta y resto de detalles de la madera, pero sutiles.
Boca: sabroso, aterciopelado y taninos muy agradables pero presentes.
Temperatura de servicio: 16ºC – 18ºC
Presentación: botellas de 75 cl y Magnum 1,5 l.
