Contino Blanco
Tipo de vino: blanco
Zona vinícola: D.O.C Rioja
Variedades: 60% Viura, 20% Malvasia, 20% Garnacha Blanca Bordelesa
Elaboración: vendimia manual y selectiva primero en campo y luego en la mesa de selección, de las tres variedades entre el 15 y el 20 de Septiembre, dan paso a un cuidado proceso de elaboración.
Tras la vendimia se inicia el proceso de maceración en frío (Skin contact) previo a la fermentación alcohólica que se desarrolla a bajas temperaturas en pequeños tanques ”siempre llenos” de acero inoxidable. Cuando ya restan pocos azucares por desdoblar el mosto/vino pasa a barricas nuevas de 300 y 500 litros de capacidad, de procedencia francesa y húngara, en donde finaliza la fermentación alcohólica.
Permanecen en crianza sobre sus lías que son removidas dos veces por semana hasta que a los 5 o 6 meses se decide por cata trasegarlas y sacar el vino otra vez a depósito.
Graduación achólica: 13.45% Vol.
Nota de cata
Vista: amarillo pajizo.
Nariz: floral, elegante, algo especiada y con la barrica bien integrada.
Boca: con buen volumen, carnosa, muy fina, sedosa, retrogusto muy frutal y acidoso.
Temperatura de servicio: 3ºC – 5ºC.
Presentación: botellas de 75 cl.
