Cepas Viejas
Tipo de vino: Tinto Crianza
Zona vinícola: D.O. Bierzo
Variedades: Mencía 100%
Elaboración: fermentación alcohólica durante 15 días a una Tª de 30ºC. La fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble americano y francés durante 2 años.
Graduación alcohólica: 13.5% Vol.
Nota de cata
Vista: picota de capa alta.
Nariz: presencia inicial de cueros que acaban integrándose en aromas de frutos negros en confitura; hay un matiz leve balsámico como de regaliz negro, hojarasca verde con tierra, especiados y frutillos del bosque en confitura, que le brindan un agradable final.
Boca: es rico, untuoso, especiado (cacao), con fruta negra bañada en chocolate y regaliz, de excelente paso y longitud, mineral con cassis y notas balsámicas.
Maridaje: salsas suaves a base de cremas, mariscos crudos, ensaladas frescas de verano, sushi (maridaje ideal), salmón, salmón ahumado, helados y postres en general.
Temperatura de servicio: 16ºC – 18ºC.
Presentación: botellas de 75 cl.
