Cava Giro Ribot, Avant
Tipo de cava: Brut Reserva
Zona vinícola: D.O. Cava, Giro Ribot
Variedades: 50% Xarel·lo,25% Chardonnay, 15% Macabeo y 10% Parellada.
Elaboración: la fermentación ha transcurrido muy lentamente, a baja temperatura, con el fin de favorecer la formación de aromas secundarios en la primera fermentación. Una parte del Xarel·lo y el Chardonnay se ha fermentado en barrica de roble y posteriormente se ha criado sobre lías aplicando batonage de forma periódica
Graduación alcohólica: 12.5% Vol.
Nota de cata
Vista: presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: es muy potente, apreciándose claramente los aromas golosos de pastelería, vainilla, acompañados por la elegancia de las notas de roble y tostados. Aromas cedidos por la primera fermentación y posterior crianza en barrica, mediante batonage, así como por el proceso de crianza en botella después de la segunda fermentación.
Boca: es potente, robusto y con fuerza, a la vez que untuoso y con mucha cremosidad.
Maridaje: una elaboración vanguardista y tradicional ha exaltado de forma clara cualidades diferenciadoras e innovadoras que confieren a este Cava una elevada estructura y un carácter especial que permite un buen maridaje con platos consistentes y cocina elaborada. Combina perfectamente con repostería, frutos secos…
Temperatura de servicio: 6ºC.
Presentación: botellas de 75 cl.
