Cava Brut Nature Gran Reserva
Tipo de cava: gran reserva
Zona vinícola: D.O. Cava
Variedades: Parellada 42% – Xarel.lo 24 % – Macabeo 27 % – Chardonnay 7%
Elaboración: Una vez acabada la fermentación, la botella reposará en crianza, en contacto con las levaduras sedimentadas, durante un período mínimo de 3 años, tiempo en que adquirirá las características organolépticas óptimas de un cava de alta calidad.
Posteriormente se efectúa la decantación de estos sedimentos (levaduras de 2ª fermentación) hasta el cuello de la botella, quedando ésta en posición vertical invertida (en punta). Finalmente se procede al degüelle para eliminar los sedimentos del cuello de la botella, y posterior cierre con tapón de corcho de primera calidad.
El Cava Gran Reserva permanece siempre un mínimo de 30 meses en crianza.
Grado alcohólico: 11.5% Vol.
Nota de cata
Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y de excelente transparencia. Presencia de gran cantidad de rosarios de finas burbujas que mantiene gran persistencia de espuma en la superficie de la copa.
Nariz: Agradable aroma con leves notas de levaduras, debido a la crianza superior a 3 años.
Boca: Limpio, fino y elegante con post gusto seco y duradero.
Temperatura de servicio: 6ºC.
Presentación: botellas de 75 cl y Magnum 1.5 l.
