Casa de la Ermita Roble
Tipo de vino: Tinto crianza
Zona vinícola: D.O. Jumilla
Variedades: Monastrell, Petit Verdot.
Elaboración: esta variedad de uva produce racimos pequeños, y granos menudos y sueltos, confiriendole a los vinos estructura e intensidad de color. Prefermentación en frío a 7ºC durante 3 dias para las dos variedades, dando como resultado mayor extracción polifenólica, contribuyendo de esta manera a una fermentación más corta, pero con mejores resultados. El vino obtenido tiene así mayor concentración de aromas primarios y varietales.
Graduación alcohólica: 13.5% Vol.
Nota de cata
Vista: color rojo púrpura-violáceo de intensidad media-alta.
Nariz: intensas notas de fruta roja madura, notas lácteas, balsámicos, sutiles tostados y toques minerales.
Boca: Buena carga de fruta, maderas aromáticas, cacaos y especias blancas. Estructura tánica media, de carácter noble. Paso de boca fresco, frutal y agradable. Notable persistencia.
Maridaje: carnes blancas sabrosas, carnes rojas, patés, charcutería, quesos de media curación, pescados azules, pistos, guisos, pasta bien condimentada, etc.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Presentación: botellas de 75 cl.
