Casa de la Ermita, Petit Verdot
Tipo de vino: Tinto crianza
Zona vinícola: D.O. Jumilla
Variedades: Petit Verdot.
Elaboración: macerado en frío los primeros días del encubado, la temperatura de fermentación hasta el día del descube transcurrió entre 28º C y 30º C. El tiempo de encubado fue de 15 días pasando posteriormente a barricas para realizar la fermentación maloláctica. Ha permanecido en barricas de roble francés y americano 12 meses.
Graduación alcohólica: 14.5% Vol.
Nota de cata
Vista: púrpura-granate. Su intensidad colorante es tan alta que resulta opaco.
Nariz: aromas de ciruela, zarzamoras, piel de naranja madura y percepción floral de lavanda. Sorprende su intensidad aromática alta. Carácter exótico.
Boca: la primera sensación es melosa, el centro la boca queda dominado por la concentración de fruta negra bien madura, potente y compleja estructura tánica. Ligero amargor final, característico de la variedad, con un largo e intenso postgusto.
Maridaje: asados de carnes rojas bien especiadas, asados castellanos, faisán, pato, ciervo, venado, estofado de rabo de toro, y quesos muy curados.
Temperatura de servicio: 17º C
Presentación: botellas de 75 cl.
