Casa de la Ermita, Blanco Viognier
Tipo de vino: Blanco sin crianza
Zona vinícola: D.O. Jumilla
Variedades: Viognier
Elaboración: antes de dar comienzo la fermentación tiene lugar una maceración en frío con el fin de extraer de la piel compuestos interesantes que se encuentran en la misma. Tras el desfangado la fermentación transcurre a 17ºC durante 12 días.
Graduación alcohólica: 13.5% Vol.
Nota de cata
Vista: color amarillo pajizo, limpio y brillante.
Nariz: aromas que recuerdan a flores blancas, hinojo y frutas tropicales, pomelo, melón, albaricoque y pera muy persistentes.
Boca: presenta una textura cremosa, cuerpo graso, largo y con una acidez penetrante.
Maridaje: Pescado, marisco, cocido, a la sal o en salsas blancas, también cocinado de manera más condimentada o con sabrosas guarniciones e incluso apto para acompañar carnes finas de ave, guisos suaves, pastas…
Temperatura de servicio: 8ºC – 12ºC.
Presentación: botellas de 75 cl.
