Alta Alella Mataró
Tipo de vino: tinto dulce
Zona vinícola: D.O. Alella. Agricultura ecológica.
Variedades: 100% Mataró.
Elaboración: la uva se deja sobremadurar en la cepa y la vendimia tiene lugar antes que la uva empiece el proceso de pasificación. La maceración tendrá lugar en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses para obtener una máxima extracción de color. Se realizan remontados diarios para mejorar la extracción. La pasta será prensada ligeramente. Posteriormente el vino es criado en barrica de roble francés y será embotellado después de un proceso ligero de estabilización.
Tipo de suelo: sauló
Graduación alcohólica: 14.8% Vol.
Nota de cata
Vista: vino color cereza oscuro, borde viólaceo.
Nariz: aroma a fruta escarchada, intensidad media, mineral.
Boca: fresco, frutoso, dulcedumbre, equilibrado, fino amargor.
Maridaje: chocolate, helados, postres, quesos azules y repostería.
Temperatura de servicio: 6ºC – 12ºC.
Presentación: botellas de 0.5l.
